木材在氣體介質中的對流干燥
當含水率低于纖維飽和點時
含水率低于纖維飽和點時干燥過程的干燥曲線，在預熱時期（oa段），木板表面幾乎不蒸發水分，含水率變化不大，干燥速度等于零。ab段代表干燥時期，在這一時期內，表層的含水率在過程開始之后立即降低，產生含水率梯度，水分開始由內部向表面移動，木板整個斷面上的含水率也隨之降低。干燥速度開始很快，當木料的含水率接近平衡含水率時，干燥速度趨近于零。
木材的溫度在預熱時期內達到ta，在干燥時期內繼續慢慢升高，最后趨向于介質溫度。實際上，干燥過程不能進行到木料含水率達到平衡含水率時，而只能進行到規定含水率時，因為這樣需要的時間太長。
當含水率高于纖維飽和點時
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含水率高于纖維飽和點時干燥過程的干燥曲線，在干燥時期內又分為等速干燥期和減速干燥期。在等速干燥期內，由木材表面蒸發自由水，表層的含水率維持在接近于纖維飽和點的水平，此時有足夠數量的自由水供應表面蒸發，干燥速度固定不變。在減速干燥期內，表層含水率低于纖維飽和點，由內層向表面移動的水分的數量，小于表面的蒸發強度，干燥速度逐漸緩慢，到干燥速度逐漸緩慢，到干燥終了時等于零，達到平衡含水率。
等速干燥期結束、減速干燥期開始這一瞬間的含水率，稱為臨界含水率MKP。由于木料厚度上含水率的分布不均勻，臨界含水率常常大于纖維飽和點。含水率越不均勻，MKP值越大。干燥速度、被干木料的厚度和密度的加大，都會引起含水率在干燥過程中沿著木料厚度的不均勻性的加大而加大了MKP的數值。干燥速度越大，被干木料越厚越密實，臨界含水率就越向最初含水率靠近嗎，等速干燥期就越短。在干燥室內，干燥常用一定尺寸的鋸材（厚度在25mm以上），等速干燥期實際上幾乎是不存在的。