木材干燥的物理基礎—木材在氣體介質中的對流干燥過程—木材表面水分的蒸發
木材表面水分的蒸發
木材表面水分的蒸發總是在一定的溫度、濕度和氣流速度下進行。在一般情況下，干燥窯內空氣的濕度總是小于100%，而空氣的溫度則大大高于常溫。因此空氣的平衡含水率低于木材表面的含水率，木材表面的水分就會向空氣中蒸發。木材表面水分蒸發的快慢取決于空氣的溫度和濕度。當空氣溫度升高或濕度降低時，木材表面水分蒸發速度就加快；反之，空氣溫度越低，濕度越大，表面水分蒸發的速度就慢。
木材表面的循環氣流速度對木材表面水分蒸發也有重要影響。如果木材表面空氣不是流動的，則隨著水分的蒸發，很快會在木材表面出現一個不流動的飽和水蒸汽薄膜，稱為界層，其相對濕度為100%。它把木材表面包圍著，木材表面水分要繼續蒸發只能靠緩慢的擴散作用穿過界層才能進入空氣中。同時界層也阻礙了熱的傳遞，從而使干燥速度減慢。為此需要加大木材表面的氣流循環速度，吹散木材表面的水蒸汽飽和層，使木材表面的水分蒸發速度能繼續保持在適當的范圍內。
木材表面水分蒸發還與木材的含水率有關，當木材含水率在纖維飽和點以上時，即以蒸發自由水為主的期間，蒸發面位于木材表面及稍下的各層，在此期間若空氣的溫度、濕度不變，則水分蒸發強度不變。當自由水蒸發完畢，吸著水已開始蒸發時，水分蒸發便逐漸由木材表面移入木材內部，轉變為以吸著水的蒸發為主，單位質量水分蒸發所需要熱量越來越多，而蒸發強度則趨于減少。
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